腰果怎么吃有营养

腰果味道甘甜，清脆可口，而且营养丰富，受到很多人的喜爱。腰果的吃法有很多种，既可生吃，也可炒着吃，那么腰果怎么吃有营养呢?　　1、莲薏腰果羹　　原料：腰果、莲子、茯苓、薏米、芡实、藕粉各50克，糯米100克，白糖适量。　　制作：　　⒈腰果、莲子加水煮熟，捞起沥干。　　⒉茯苓、薏米、芡实、糯米加水煮软，放入果汁机中打成糊。　　⒊将腰果、莲子加入米羹中，加白糖拌匀。　　⒋藕粉加适量温水调匀，加入米羹拌匀即可。　　用法：早晚食用。　　功效：补润五脏、安神，适用于神经衰弱而失眠者。　　2、腰果虾仁　　材料：腰果50克，大虾200克，植物油1000毫升(约耗70毫升)，料酒25毫升，醋15毫升，盐2克，味精7克，鸡蛋30克，淀粉25克，葱花、蒜片、姜片各2克，香油10毫升，汤少许。　　做法：将大虾洗净，剥出虾仁，挑去虾线。鸡蛋打入碗内，加盐、料酒、淀粉调和，将虾仁放入，抓匀。锅内加油，先炸腰果，捞出，放在一边，凉着。锅内再放虾仁，划开，停片刻倒出，沥净油。原锅放少量油，加葱、蒜、姜、料酒、醋、盐、味精、汤，倒入虾仁、腰果，颠锅，淋上香油即成。　　用法：佐餐食用。　　功效：可开胃补肾。