葱爆羊肉
食材
1
羊肉片 500g
2
葱 适量
3
香菜 适量
4
盐 适量
5
味精 适量
6
醋 适量
7
酱油 适量
8
料酒 适量
9
白糖 适量
10
胡椒粉 适量
11
香油 适量
方法/步骤
1
新鲜羊肉洗净。
2
剔除羊肉的筋膜。
3
横刀切片。
4
将葱滚刀切成段，香菜切段。
5
碗中放盐、味精、醋、酱油、料酒、白糖、胡椒粉、香油调成味汁。
6
炒锅内放底油烧热，放葱段煸香。
7
下入羊肉片、香菜段炒匀。
注意事项
1
做葱爆羊肉最好选用羊腿肉,在腌渍时加入糖可以去膻提味。
2
这道菜的关键是火候,掌握不好,羊肉很容易老。
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