羊肉既能御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果，最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品，深受人们欢迎。
食材
1
羊肉 250g
2
葱白、姜、白胡椒 适量
3
油、酱油、糖、淀粉 适量
方法/步骤
2
将羊肉攥干水份后加盐、白胡椒腌制30分钟入味。将其他调料倒入碗中搅拌均匀，调碗汁备用。
3
洗净大葱，切成斜刀段儿。锅中加少许油，先将葱煸香，盛出备用。为保持羊肉鲜嫩的口感。此时在肉片上撒少许干淀粉抓匀。
4
重新起锅，先用姜丝炝锅，油热冒出青烟时，倒入羊肉片大火快速滑炒。
5
当肉片颜色由红变白时，倒入葱白。
方法/步骤2
1
加入其他调味汁，快速翻炒，均匀后立即关火出锅。
2
肉质滑嫩、鲜香不膻。
注意事项
注意火候！
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