蒜香鸡翅 蒜香浓郁惹味菜鸡翅中很讨喜，无论如何演绎总能出彩，可以说是老少皆宜人见人爱花见花开的的菜肴，做鸡翅中可以任意搭配配菜，关于鸡翅，这个能勾引无数人食欲的食材，其实怎么做都是能够使之成为美食的。材料：鸡翅中、烤肉酱、精盐、料酒、生姜片步骤：鸡翅处理干净后，用刀在翅中的腹部(没有毛囊的那一面)划十字小口方便入味。撒入少许精盐、生姜片，倒入料酒，腌渍2小时。倒入烤肉酱，再腌渍 30分钟即可。饼铛加热后，把腌渍好的翅中摆放好，小火煎制。煎制几分钟后，把翅中翻过来煎制另一面，防止煎糊(煎制时间约15分钟)。等两面都煎制好后，关火(准确点说是：拔下饼铛的电源)撒上蒜末，倒入腌制鸡翅的汤汁，盖上饼铛，利用余热把鸡翅煎制熟透。
香辣鸡翅材料：鸡翅中、红辣椒、生姜、大蒜、食油、精盐、料酒、白糖、香醋、酱油、淀粉步骤：1、把鸡翅中清理干净，用刀剁成小块。2、把鸡翅中放入干净容器里，倒入料酒，加少许精盐，腌渍2小时。3、腌渍好的鸡翅中撒入干淀粉，拌匀。4、锅里坐油，待油七成热时放入鸡翅小火炸至金黄，捞出控油备用。5、把干红辣椒去籽切段，生姜、大蒜切片。6、调制料汁：干净小碗里倒入适量料酒，加适量精盐、白糖。7、加入一汤匙香醋，少许酱油，淀粉，搅拌成料汁备用。8、另起油锅，放入花椒、生姜片、蒜片爆香。9、放入红辣椒段，炒出香辣味。10、倒入控净油饿鸡翅，翻炒。11、倒入调制好的料汁翻炒，小火收汁即可。注意：1、炸制鸡翅中时要小火，否则鸡翅的边缘容易炸糊，变黑。2、鸡翅经过炸制再炒制，色泽金黄更能勾引人的食欲。
爆炒鸡球食材：鸡翅中10个、青椒适量、油500g、精盐1茶匙、料酒2茶匙、生姜20g、酱油1.5茶匙、大蒜1头、八角2个、小葱适量步骤：1、用刀子把鸡翅中两端的筋膜切断，并把两鸡骨间两端的连接筋膜切断。2、握住鸡骨用力旋转几下，抽出鸡骨使鸡翅中成一肉球。3、依次把鸡翅中的鸡骨抽出，放入生姜片、1茶匙酱油、半茶匙精盐、料酒，翻拌后腌渍30分钟。4、青椒洗净后切斜段，蒜瓣用刀拍散。5、锅里倒入油，烧至6、7成热时放入腌渍好的鸡翅球小火炸至颜色金黄，捞出控油备用。6、炒锅里倒入2茶匙油，放入生姜片，八角爆香。7、放入鸡翅球、葱段大火翻炒出葱香味。8、倒入切好的青椒段、拍散的蒜瓣，调入半茶匙酱油、半茶匙精盐大火爆炒至鸡翅球与青椒段颜色油亮。