冒菜的最初起源来自卤菜，四川的卤菜、凉拌菜味满天下，很多懒人为了方便，但是又想节约，于是就直接在市场上买加工成熟的熟食。
食材
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蔬菜 随意
2
牛油 250克
3
菜油 100克
4
郫县豆瓣 150克
5
永川豆豉 50克
方法/步骤
2
第二步:往冒(菜)锅里加入底料一份,搅拌烧开
3
第三步:根据顾客要求把各种菜品夹入菜篓并把菜篓放入冒(菜)锅
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第四步:1-3分钟,提出菜篓盛入碗中淋上香辣油,香辣留香的一份冒菜就做好啦!
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第五步:放入麻辣料及其他佐料，当然也可以放芝麻酱（西安人讲究的吃法）
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