糖醋鱼做的好与坏在于汤汁，手把手教你调糖醋鱼汤汁
食材
1
黄瓜鱼一条 1
2
糖三平勺 3
3
普通食醋四平勺 4
4
老酒一平勺 1
5
酱油两平勺 2
6
水五平勺 5
7
水淀粉适量 0
8
大蒜一瓣 1
方法/步骤
1
1.热锅加油，油要多；
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2.黄瓜鱼洗净，鱼身上划几刀；
3
3.下锅炸鱼；
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4.为确保能两面煎透，不停地给上面一面浇油，待下面一面煎至不粘锅，则翻一面再煎。
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5.准备酱汁，将老酒：酱油：糖：醋：水按1:2:3:4:5的比例调好。
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6.大蒜切碎备用。
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7.待鱼煎熟后盛起，由于是冰冻的鱼，要煎久一些，以锅铲翻鱼，鱼肉不是雪白，好翻下来为标准。
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8.排上香菜；
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9.热锅加大蒜；
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10.加酱汁；
11
13.淋至鱼身上，完成～
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