鸡蛋营养价值很高，富含人体所需的优质蛋白质和微量元素，而且，鸡蛋黄中还富含卵磷脂，卵磷脂是优良乳化剂，可以改善和预防动脉硬化、高血压、心脏病、脑卒中。并且，还有增强记忆抗衰老作用，所以，我们平时应该多吃鸡蛋，最好每天一个。黄瓜富含丰富的维生素C，有抗衰老美容养颜功效。黄瓜炒鸡蛋，既好吃又营养。
食材
1
鸡蛋 2个
2
黄瓜 2根
3
酱油 适量
4
料酒 适量
5
蒜 适量
6
盐 适量
7
十三香 适量
8
鸡精 适量
方法/步骤
1
将黄瓜洗净，切成黄瓜片装入盘中，备用。
2
将鸡蛋打入盆中，用筷子搅打成鸡蛋液，备用。
3
蒜去皮，用刀背拍扁，切成蒜碎，备用。
4
坐锅点火，锅中倒入适量的植物油，油烧热，倒入鸡蛋液翻炒，炒成鸡蛋块盛出装入盘中备。
5
另起锅，在锅中倒入适量植物油，放入蒜碎翻炒，等蒜碎炒至变黄，出蒜香味，再倒入酱油和料酒爆锅。
6
紧接着，在锅中倒入黄瓜片不停翻炒，避免糊锅。
7
当黄瓜炒至略微变软时，放入鸡蛋块翻炒。鸡蛋不用放太早，已经是熟的放早了会老。
8
放入盐、十三香、鸡精，将调料与黄瓜鸡蛋炒均匀。即可关火，盛成装盘食用。
注意事项
炒鸡蛋时，火不要太大，以避免糊锅炒糊鸡蛋。