红烧排骨很多人的最爱,尤其是女生,很喜欢咀嚼脆骨的感觉,但是通常的做法都太复杂了,下面我们就来介绍一个简单的做法。
食材
1
排骨 500g
2
葱姜蒜花椒 5g
3
油盐酱醋 2勺
4
冰糖 3g
方法/步骤
1
首先我们将排骨,洗干净,并放到锅里烧开,去除不干净的水份,水烧开即可,洗净后将水去除干净,备用。
2
在烧开的气候,可以加上料酒或者姜片之类的,开去除肉类的腥味,来使得口感更加好。
3
锅里放油,烧热后,加入冰糖,翻炒到,冰糖完全融化,注意这个过程中火不能大。
4
同时要不断的搅拌,糖块使它不要焦掉,等到糖基本融化后,加入准备好的排骨翻炒,上色。
5
翻炒一下会儿以后,加上葱姜蒜花椒,来调味,同时再加入料酒,红烧酱油,老抽,等调味料。
6
还可以加入十三香,蚝油,海鲜酱,之类的来增加口感,主要还是根据个人的喜好来安排好了。
7
最后加入适量的水,烧开后,转中小火,继续加热,直到,水分收干后,起锅加入葱叶等让其更加好看
上一篇:红烧排骨怎么做?