我很喜欢吃茄子，千方百计的学习茄子的做法，后来看到人家做的东北酱茄子，看起来很好吃的样子，就忍不住动手学习了，虽然卖相不怎么样，烦真的好吃，
食材
1
茄子 3 条
2
五花肉 2 两
3
大蒜 半头
4
大葱 适量
5
生姜 适量
6
豆瓣酱 1.5汤匙
7
生抽 1汤匙
8
料酒 1茶匙
9
蚝油 1茶匙
10
砂糖 1茶匙
11
香油 0.5茶匙
12
干红椒 少许
13
味精 少许
14
胡椒粉 少许
15
食盐 少许
方法/步骤
1
茄子洗净去蒂，在两端用刀割破表皮。
2
五花肉切成1分左右的丁。
3
葱切葱花，蒜切碎，姜切丝，干红椒切碎。
4
锅内加少许植物油烧至三成热，将茄子入锅，小火慢煎。
5
将豆瓣酱；酱油；料酒；蚝油；砂糖；香油；味精；大蒜；葱花；盐（根据个人口味）；全部辣椒，以及与以上材料体积1.5-2倍的水兑成酱汁。
6
中间给茄子翻身，避免煎糊。待茄子变软后，盛出备用。
7
锅内留油少许，待油三成热时，依次加入葱花，大蒜，姜丝，胡椒粉炝锅。加入五花肉丁炒散变色。
8
加入第6步煎好的茄子，加入第5步调好的酱汁。大火烧开。轻晃锅体，使酱汁与茄子接触均匀。加盖，小火闷烧。