特点：色泽碧绿，软香可口
工具/原料
准备材料:豆角100克，茄子200克，蒜和姜个10克，生抽2勺，鸡精1勺，盐适量。
步骤/方法
1
茄子切成小长段,先放盐水中浸泡，豆角切成小长段，蒜姜切碎
2
在锅里放水烧开,把切好的豆角放入,烫水几分钟吧,捞起放冷水中泡一下
3
锅稍多放点油,放入姜末，然后捞起茄子沥干水后倒入锅中，翻炒片刻
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