红烧带鱼

准备好葱、姜、蒜、八角、干红辣椒；

带鱼去内脏、洗净，剪成4厘米左右的段，沥干水分；

锅中倒油烧热，下入带鱼煎制；

煎到两面焦黄；

调入盐、酱油、糖、少许醋、料酒，撒入葱、姜、蒜片、辣椒、八角；

加少许水，翻匀，盖上锅盖烧15分钟，大火收汁即可。