在南方很少看到有人土豆和长豆角一起烹饪的，而北方则很普遍。他们都喜欢做土豆炖豆角，不过今天我不是用炖的，而是另外一种做法，相比炖来的香，口感比较酥脆，有兴趣的可以看看。
食材
1
土豆 一个
2
长豆角 150g
3
豆瓣酱 适量
4
食用油 适量
5
盐 适量
6
五香粉 适量
方法/步骤
1
把事先准备好要使用的这些长豆角，全部用刀切掉两端，切成段后用清水冲洗干净就可以了。
2
把事先准备好要使用的土豆全部削皮切成条，放入水中浸泡掉淀粉，然后捞起沥干水。
3
锅内倒上多点的油，开上中小火，放入土豆条炸至有点焦后捞起，凉后回锅复炸这样才会酥脆。
4
接着把全部切成段的长豆角倒入油锅里炸，直至炸到长豆角表面起虎皮状，盛起沥干油。
5
锅内留少量的油，把土豆和长豆角放入锅中，加入盐，五香粉和适量老干妈豆瓣酱翻炒下起锅即可。
6
酥香的这个味道，就算是没有肉也照样吃得香。要是没肉真吃不下那就来点五花肉一起做。
注意事项
在炸土豆和长豆角的时候要不停的翻动，火力不要开太大，以免烧焦
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