美好的一天，从美味且有营养的早餐开始。你是否已经厌倦了永不换花样的外面的早餐？你是否已经吃遍了家里附近所有的早餐类型？那就请你稍微早点起床，自己动手，制作简单美味安全的早餐 - 鸡蛋饼。
食材
1
鸡蛋 1-2个
2
小葱 2-3根
3
火腿肠 1根
4
普通面粉 150g左右
5
油 少许
6
盐 适量
方法/步骤
1
食材采购：去超市或是菜市场采购几个鸡蛋，500g左右面粉，一把小葱，1袋火腿肠。这些可以做几次，本文介绍的是适合一个人的分量的制作。
2
食材准备：面粉打入鸡蛋，搅拌几下后；加入一定的水，最好是凉开水，搅拌均匀。小葱洗净切小段，加入碗中。火腿肠切成小段，也加入碗里。还需记得加入盐调味，否则就没味道了。
3
鸡蛋饼制作1：锅中倒入少许油，大概2小调羹即可，大火烧热后转中火，倒入搅拌好的面粉鸡蛋液。这一小碗的量可以分两次煎完。倒入面粉鸡蛋液后用锅铲推匀，确保鸡蛋饼厚度较为一致。
4
鸡蛋饼制作2：煎大概1-2分钟，摇动锅，正常蛋饼可以在锅中自由移动。这也是因为加了油，底层蛋饼已经定型。有一定颠锅技巧的小伙伴可以通过颠锅将鸡蛋饼翻个面。没有颠锅技巧的小伙伴可以借助锅铲和筷子进行翻面。两面都需煎至金黄酥脆。
5
盛出，重复3、4步骤。两次总共两个鸡蛋饼，男生的话，刚好一餐，女生的话，可以满足两个人。
6
摆好盘子，加上刀叉，再倒上一杯牛奶，一顿美美的早餐就可以开始大快朵颐了。
注意事项
1
面粉，水的配比需要根据实际情况做些许调整，整体上要求面粉鸡蛋液不太过粘稠也不太过稀疏
2
煎蛋饼过程中多晃动锅，避免局部受热过度，烧焦
3
颠锅前需要确保面粉鸡蛋液基本定型，避免颠锅时蛋液溅出探伤
4
鸡蛋饼的酥脆厚薄可根据个人口味控制煎制时间和蛋液浓度