人在很饿很饿的时候,想吃的并不是多么复杂美味的大餐,而是不挡口的,可以大口大口添饱肚子的家常美味,反正我本人是这样,比如炸酱面,就绝对是最佳选择。尤其在炎热的夏天,一碗炸酱面下肚,只能用“满足”来形容。 传统的炸酱面时间较长,而通常我们真的没有那么多时间和耐心,我平时常做的这种味道美味,而且时间相对很短,味道杠杠的,太完美啦有没有?
食材
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面条 500克
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甜面酱 2袋
方法/步骤
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鸡蛋两个,打散备用。不用放盐。
2
锅内放入油,倒入鸡蛋,迅速用铲子或筷子打散,炒成比平时吃的要碎的炒蛋,小颗粒的,然后盛出来倒在碗里备用。
3
肉馅一小碗,我用的就是买的现成的肉馅。以及甜面酱两袋。
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开始做酱。第一步,锅内倒入油,放放肉馅炒散,可以放一点点生抽,也可以不放。
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炒散后是这样的。
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第五步,炒熟肉馅出香味后,直接放入甜面酱。
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甜面酱都倒入后,开始不断的用铲子搅拌,因为酱很容易糊,所以这个搅拌的过程不能停噢!火候是中火,不能开大火噢!慢慢的熬,熬五分钟左右。
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最后一步,放入炒碎的鸡蛋,继续搅拌,用铲子把不太碎的鸡蛋都切碎,搅拌两分钟左右酱就熬好了!
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熬好后是这样滴!
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接下来准备面码,炸酱面的面码的选择是多种多样啦!最必不可少的就是黄瓜丝了,也有豆芽、胡萝卜、香芹,还有喜欢往里面放青豆、黄豆的,看个人喜好啦!我今天放的是下面这几个。推荐大家放西芹碎,因为酱毕竟是有点油腻的,放了这个口感特好!
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西芹,洗净,切碎,直接放,不用开水炒烫。
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胡萝卜切丝,需要开水烫一分钟。然后放在凉水里,过凉。
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黄瓜切丝、火腿切丝,直接装盘,没有拍火腿切丝的图。嘿嘿!
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最后一步,烧开水,煮面。面熟后,过凉水,肯定要过凉水的。
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然后把面码和炸酱放上,用筷子搅拌一下,就开吃吧!最后的最后,可以放醋,放蒜末,好吃到爆!
注意事项
太好吃,不小心吃太多,不利于减肥!
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