花甲是很多人都爱吃的美食。在家也能自己做出好吃的花甲。有喜欢吃花甲，自己也想做做的小伙伴，我们一起来学习做蒜香花甲吧。
食材
1
花甲 2斤
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大蒜 8瓣
3
盐 小半勺
4
糖 小半勺
5
食用油 3勺
6
生抽 2勺
7
干辣椒 2颗
8
花椒 8颗
9
老抽 1小勺
方法/步骤
1
花甲最好下午去买，到了下午花甲的沙子已经吐完了。把买回的花甲放水里清洗干净，要多次冲洗，放点盐再泡泡让花甲吐干净沙粒。
2
水煮开，放入花甲不停翻动烫煮到都打开了壳子。沥干烫水，用冷水冲洗有残留的沙粒。冲洗好后沥干备用。
3
准备好大蒜和花椒，喜欢辣的可以准备干辣椒。
4
接下来，准备一个碗，把糖、醋、生抽，老抽、盐都放到碗里调成调料汁。
5
准备好炒锅，锅里放油烧热。
6
下大蒜干辣椒爆香，今天不想吃辣，就没放干辣椒。
7
大蒜爆香后放入花甲大火翻炒。
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因为花甲已经掉过水是熟的，只需要炒几下，就可以放调料汁了。
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放入调料汁后大火翻炒收干水份，就可以关火起锅了。好吃的蒜香花甲就做好了。
注意事项
1
1 花甲要清洗干净，水里放盐泡上几个小时，吐干净沙粒。
2
2 花甲之炒之前先开水出个水，让花甲的壳子都打开。
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3 壳子打开后在水里冲洗，让残留的沙粒洗出来。
4
4 花甲要大火爆炒，不宜炒时间长。
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5 收完汤汁后立马起锅。
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