和大家分享一下豆腐脑的家常做法。
食材
1
内酯豆腐 1盒
2
香菜 适量
3
韭菜花 适量
4
榨菜末 适量
5
水 适量
6
葱 适量
7
油 适量
8
酱油 适量
9
蚝油 适量
10
盐 适量
11
水淀粉 适量
12
木耳 适量
方法/步骤
1
内酯豆腐像这样用勺子挖出来备用(我是为了拍照给大家看,其实大家做的时候,可以直接把内酯豆腐从包装盒里挖出来,放入锅中)。然后将木耳泡发洗净,香菜洗净切段备用。
2
锅中放油,放入葱炒香(大家可以不炒葱,但是我做过很多次,觉得炒葱做出来比较好吃)。
3
葱炒好后,放入水和木耳(一定要先放水,因为木耳接触热油后,会弹起来,而且会有很大的声响)。
4
水开后放入酱油、蚝油、盐调味(大家也可以不放蚝油,出锅的时候放点鸡粉或者味精)。
5
放入内酯豆腐。
6
水再次烧开,用水淀粉勾芡。
7
出锅前放入香菜。
8
提前在碗中放入榨菜末和韭菜花,然后在碗中盛入豆腐脑就可以了。另外大家喜欢吃辣可以放点辣椒油,有黄花菜的情况下,可以在做的时候放点黄花菜。成品图。
注意事项
以上经验仅供参考
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