葱花饼之所以酥脆，是因为卷的手法要到位，今天分享的是一种螺旋式卷法。
食材
面粉 适量
方法/步骤
1
盆里取300克面粉，加三克盐，用温水搅拌成絮状，淋上20毫升食用油，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，醒发半个小时、备用。
2
调油酥：取一个碗，加上两勺面粉，一点盐一点五香粉，搅拌均匀，淋上热油，和成油酥、备用。
3
面板上刷油，醒好的面团移到案板上，拉成长条，分成五等份。
4
取一个小面团擀成大薄饼，刷上油酥，撒上小葱花。
5
然后用刀切一下，顺时针螺旋卷起来，收好口。
6
面剂子全部处理好，压成饼，盖上保鲜膜，继续醒发十分钟。
8
油饼表面再刷一点油，烙至两面金黄，就可以出锅了，非常酥脆的葱油饼就做好。