麻婆豆腐怎么做好吃,是不是特别想知道呢,那下面就让我们一起来看看吧!
食材
1
豆腐 200克
2
淀粉 适量
3
胡椒粉 适量
4
花椒 适量
5
葱姜蒜 适量
6
老抽 适量
7
白糖 适量
8
豆瓣酱 适量
方法/步骤
1
豆腐切成小块,加入适量清水烧热放入少量盐,放入豆腐飞水去除豆腥味,水微开的时候轻轻的将豆腐捞起沥干水分备用。
2
锅里适量油烧热,凉至五成热,放入豆瓣酱小火煸出红油。加入大葱,姜蒜末,花椒炒香,少许老抽,胡椒粉,两碗水,小火熬煮五分钟
3
放入豆腐块,大火煮开转中小火, 盖上盖子焖煮七八分钟左右,慢慢炖入味,来小半勺白糖提鲜,轻轻推动几下,豆腐容易碎, 最后倒入淀粉拌匀即可。
4
撒上一点花椒粉和葱花,装盘即可出锅。
注意事项
豆瓣酱里有盐味,所以在放盐时,先尝尝,淡了在加点盐