软炸鲜蘑，在饭店里经常吃，一直觉得很好吃，但是去外面不卫生，有的时候也不方便，所以学来自己做，非常简单，也很适合不同年龄段的人群。下面教大家来操作一下。
食材
1
鲜蘑 300克左右
2
鸡蛋 1个
3
胡椒粉 少许
4
盐 少许
5
苏打粉 少许
6
孜然 少许
7
玉米粉 少许
方法/步骤
1
首先把鲜蘑洗净，撕成条，用开水焯两分钟，攥干水分，备用。
2
打一个鸡蛋，放入面粉、玉米粉、盐、苏打粉、胡椒粉、水，调成糊状，苏打粉可以增加菜色的酥脆感。
3
锅里放油，烧热。
4
把鲜蘑放入锅中，开始炸，等到浮起来把粘到一起的分开，炸到金黄色，七分熟，就捞出来。为了口感好，要重复再炸一遍。
5
炸好后，根据个人喜好放入孜然。
6
一盘香喷喷的美味就出来了，可以享用喽！
注意事项
1
1.趁热吃，比较酥软，而且油炸食品，不可常吃。
2
2.平菇要挤干水分，不然水太多，不好吃！