南方出身的我，其实对煮羊肉真的是一大挑战，买羊肉就是一大问题，光买一点羊排就走了好几家，就后也是连皮带肉一起买。 结果变成一羊两吃，皮肉部分加淮山焖煮，取出那少的可怜的排骨用来炸，虽少，但也满足了孩子们的心愿。
食材
1
羊排 3斤
2
山药 1斤
3
八角 适量
4
桂皮 适量
5
料酒 适量
6
酱油 适量
7
孜然粉 适量
8
辣椒粉 适量
9
盐 适量
10
香菜 适量
方法/步骤
1
准备羊排，取出皮肉部分
2
焯水后下锅加少许盐炒干炒香
3
加入淮山焖煮1小时，一大锅美味的淮山羊肉汤完成
4
取出的羊排水煮后捞出，加入八角桂皮茴香粉和酱油、料酒腌制半天
5
备点孜然粉和辣椒粉，然后再备点香菜铺在盘中
6
锅里加油烧至七成热，放入腌制入味的羊排，开炸
8
控油，出盘，倒入孜然粉和辣椒粉
9
拌匀，使每块炸好的羊排均匀裹上孜然粉和辣椒粉，加入铺有香菜的盘中即可
注意事项
油炸的时候注意烫伤
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