现提供我家里红烧肉的常用做法，该方法做出来的红烧肉香酥可口，肥而不腻。大家来看一下吧。
食材
1
猪后腿肉 1斤
2
姜葱 适量
3
辣椒 俩根
方法/步骤
1
选买好食材，猪后腿肉1斤，在菜场买时，可以让老板帮你切好。生姜切几片，葱切成小段适量，辣椒俩根切成小段。
2
将肉在洗水池里洗净，洗俩遍。将血水什么洗干净。
3
洗净装盘。
4
放入锅内，加水高出肉块，将其淹没。先中小火煮20分钟。
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中间看到水开后，我们可以开盖，将浮出的脏物，用勺子将其勾去。
6
大概20分钟后，我们用炒锅，加入少许食用油，将肉可以用筷子一块块夹入。
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加入切好的几片姜片，加入切好的辣椒断。
8
放入四五勺糖，靠糖提出味。少许盐，少许味精，适量黄酒，适量老抽。
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过一段时间后，可以开盖看一下水是否要烧干，还有少许水时，加入适量香醋。并将肉翻炒一下，将香醋入味。盖上盖继续中火烧。
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过俩三分钟，开盖看一下，看水快要干了，加入小葱断，淋入香油。快速翻炒，使其上色。装盘，大功告成。
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