五花肉：补肾、滋阴、益气。姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表。冰糖：和胃、健脾、润肺止咳。跟小编一起来学习红烧肉的做法吧！
工具/原料
1
五花肉
2
姜
3
冰糖
4
盐
5
酱油
6
八角
方法/步骤
1
去集市上买新鲜的五花肉，不要太肥也不要太瘦，这样都不好，然后一起买葱姜蒜之类的调料。
2
五花洗干净，然后切成两厘米左右的方块，姜切片，葱和蒜切成你想要的样子，不要过长过大就好了。
3
焯肉：锅中加入适量的清水，冷水下锅，倒入五花肉、适量的料酒。大火煮开后、撇去浮沫，捞出备用。
4
炒糖色：将炒锅微微烧热，倒入适量的食用油，加入冰糖。小火煸炒直到冰糖融化，从锅底部开始往上冒黄色的小泡时即可。
5
将五花肉倒入锅内，转中火。快速翻炒。让每块五花肉都裹上糖色。放入姜片继续翻炒。
6
加入适量的酱油，翻炒匀均后。倒入热水。接下来开始调味，放入适量的盐，八角。大火烧开后转温火炖制四十分钟左右。然后收汁盛盘就好了。
注意事项
炒糖色的时候不要时间过长