虾中含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，和猪肉混合做成肉饼，是独居特色的一道小吃，要是加入月饼末，能够让搅拌更加上劲，肉饼口感更佳。
食材
1
虾仁 50克
2
猪肉 200克
3
葱姜蒜末 5克
4
生抽 10克
5
桂圆 10克
6
盐 10克
7
洋葱 10克
8
香菇 10克
9
木耳 10克
10
香菜 10克
11
月饼 10克
12
五香粉 10克
方法/步骤
1
准备好绞好的猪头泥，香菜、洋葱、香菇，都剁碎剁细。
2
把剁好的香菇、洋葱、葱姜蒜等加入猪肉泥中，搅拌均匀。
3
虾仁洗净后，剁细，把虾仁肉加入猪肉泥中，搅拌均匀。
4
把半个月饼碾碎成末，加入肉泥中，为了增加后续上劲。
5
鸡蛋液加入肉末和虾仁末中，快速搅拌。
6
加入香菜末、生抽、盐、五香粉等调料，快速用力搅拌均匀，大约10分钟，肉末粘稠上劲。
7
锅中铺上生菜叶，摊平肉泥饼，每个饼上放上一个桂圆，蒸熟。
8
放在烤箱中，烤5分钟，硬挺结实后，就可以盛盘了。
注意事项
加月饼搅拌上劲，先蒸熟后烤制。
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