芥蓝，也叫百花芥蓝，是我国南方（广东、广西）最为常见的一道蔬菜。芥蓝性辛，味甘，具有解毒祛风、清心明目的功效。当然，芥蓝的做法也很多，可以炒鲜鱿、炒蒜蓉、炒牛肉，今天，小诚给大家带来的是芥蓝炒肉，写出来与大家分享，希望大家多多提宝贵的建议哦！
食材
1
芥蓝 500g
2
瘦肉 150g
3
食用油 适量
4
食用盐 适量
5
蒜头 3瓣
6
味精 少许
方法/步骤
1
将买来的芥蓝用清水浸泡清洗2-3遍
2
把清洗完的芥蓝梗与叶分开，并且把梗挑出来，用刀对半切开，以便更易熟，更入味
3
把瘦肉清洗干净，切成肉丝，在加入少许淀粉、盐进行腌制10分钟
4
蒜头去皮，切成细粒状，备用
5
锅里放入适量油，开火热开
6
把蒜粒倒进锅里，进行翻炒，直到飘出香味
7
先把切好的芥蓝梗放进锅里，进行翻炒，炒至变青
8
把芥蓝叶子一同放进去翻炒，炒至全部变青
9
加入少许的清水，盖上锅盖，转中火煮1分钟左右提示：喜欢吃脆的可以不盖上锅盖，直接翻炒炒熟即可
10
把腌制好的瘦肉放进锅里，进行翻炒、炒至熟透
11
加入适量食用盐、味精，炒匀即可装盘
注意事项
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