素鸡是一种豆制品，有着肉的口感，可以以素仿荤，可以代替部分肉来吃，不像肉类含有那么多饱和脂肪酸，素鸡的蛋白质属于优质蛋白，钙的含量也很高，并且含有大豆卵磷脂和大豆异黄酮，对于心血管疾病有一定的预防作用。椒类是维生素C含量很高的蔬菜类，维生素C可以帮助钙的吸收，素鸡和椒类是非常好的搭配，这道菜不仅适合普通大众，尤其是中老年吃。
食材
1
素鸡. 260克
2
红椒 一个
3
青椒 一个
4
生姜 一块
5
大蒜 三瓣
6
盐 适量
7
油. 适量
8
生抽. 少许
方法/步骤
1
准备好原材芬怕料。
2
生姜、大蒜切成末，平常用到蒜末的时候，一般先切蒜末，这样让怕截戴蒜末与空气充分接触，生成更多的大蒜素。
4
青红椒切成菱形块。
5
锅里吩肤加入适量油烧到七成热左右，下入姜蒜末爆香。
6
先加入青红椒翻炒变色，加入适量盐翻炒几下，然后加入素鸡继续翻炒，再加入一点点生抽翻炒均匀即可。