紫色的茄子,是夏季里的最常见蔬菜之一,其营养价值非常高,下面小编来分享香煎茄子的家常做法。
食材
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茄子 3-4个
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葱、姜、蒜 适量
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醋、酱油 适量
方法/步骤
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首先将茄子去蒂去尾,清洗后放入清水中浸泡一会。大茄子的3根就够了,小茄子的话4根。葱、姜、蒜切好备用,蒜末要多准备一些。
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参照下图,先将茄子切成小段,再将每个小段,切成3-4片,茄子片也放在清水里浸泡一会,再沥干备用。
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开中火,锅烧热后倒入较多的食用油,油热后放入姜丝,再倒入沥干的茄子片。
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火力调大些,待茄子煎至半软后,放入适量蒜末,翻炒均匀。
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茄子变软后,我们可以将火力调小些,再倒入适量的酱油和醋,搅拌均匀。
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再放入适量的细盐,用锅铲快速翻炒,使盐分均匀。
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待茄子完全软熟后,就可以关火了,最后撒上点葱花,就可以装盘出锅啦!附上其他家常菜的做法,供您参考!
注意事项
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原创经验,非请勿转,违者必究!
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