银鱼富含蛋白质和必需氨基酸，营养价值很高，用来蒸蛋，而且很容易拿来下饭，增强食欲，做法简单，只需几步就可以完成一道高食用价值的菜。
食材
1
鸡蛋 40克
2
银鱼 10克
3
盐 4克
4
料酒 7克
5
葱 8克
6
清油 5克
7
生抽 4克
8
清水 5克
方法/步骤
1
掐去银鱼的头，拉出肠子，清洗干净，加入料酒，盐腌制10分钟
2
鸡蛋2个
3
加盐，料酒打散
4
加入1.5倍的温水，撇去泡沫
5
锅里烧水，放入调好的鸡蛋，上面盖个盘或者可以封上保鲜膜，开大火蒸10分钟
6
10分钟过后上面凝固了，放入腌制好的银鱼再蒸3分钟
7
出锅撒上葱花
注意事项
1
蒸蛋不宜过时，时间过了蒸出来的蛋会老，口感不好
2
根据个人喜好来调配酱料，辣一点味道更好
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