鸡蛋饼是日常家庭中比较常见的饼类面食，由于其原料普通，制作程序简单易学会，口感松软而受到男女老少的喜爱，是许多人都爱吃的饼子，那么鸡蛋饼的做法应该是什么样的呢？其实步骤很简单，在家中就可以做喷喷香的鸡蛋饼。
方法/步骤
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做鸡蛋饼是每个家庭成员都可以办到的事情，需要准备好做鸡蛋饼的原料——面粉、鸡蛋、食用油和葱花。准备好这一步以后，就可以开始做鸡蛋饼的程序了。首先需要进行和面，把鸡蛋和面粉按照自己想要的比例进行融合，先在盆子中加上水，然后倒入适量的面粉，再加入鸡蛋液，然后用筷子或者手进行搅拌，搅拌到自己满意的程度就可以了，如果喜欢松软的饼子可以搅拌成鸡蛋液；如果喜欢脆的饼子可以揉成面饼状。不过许多人揉面都会多揉一会，这样能够把面粉的弹性揉出来，吃起来的时候会更有口感。
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面揉好以后，接下来就到了煎制的过程了，先在锅中倒入足量的食用油，待锅内温度达到合适的时候，转入小火，这个时候就可以往锅内倒入鸡蛋糊了，等到鸡蛋饼成形后，来回翻面保证鸡蛋饼两面都能够受热，如果鸡蛋饼较厚要多煎炸一段时间，保证鸡蛋饼内部熟透。
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在鸡蛋饼熟透以后，这个时候关掉火源，可以扔一些葱花增加鸡蛋饼的香味。然后把鸡蛋饼从锅里捞起来，切成一片一片的薄片就可以了。