我家娃从小就喜欢吃炒饭. 对炒饭有着一种执念. 因为牛肉营养特别丰富. 对生长发育好. 所以我经常给她做牛肉炒饭. 加上她平时不喜欢的各种蔬菜在里面. 她也不挑出来.觉得很香很好吃. 说是天天吃都不会腻啊.
食材
1
乌拉圭牛肉粒 150克
2
米饭 500克
3
洋葱 17克
4
杏鲍菇 50克
5
彩椒 10克
6
胡萝卜 20克
7
玉米粒 50克
8
豌豆 20克
方法/步骤
1
牛肉粒解冻后. 放入腌制牛肉粒调料里的： 白糖.生姜粉.生抽.蚝油.啤酒.黑胡椒粉. 抓捏均匀后放一边腌制15分钟左右.
2
准备其它材料.洗净切成小丁. 杏鲍菇缩水比较严重. 所以要比其它切的大一点哟. 另准备好1汤匙生抽.半汤匙老抽.腌制好的乌拉圭牛肉粒放1汤匙生粉. 快速抓捏均匀. 再放少许油抓捏均匀备用.
3
锅里的水里放些盐.一点油. 水煮开后. 把豌豆.玉米.胡萝卜放入锅中. 煮至9成熟时捞出过凉水. 沥干水分后备用呀.
4
锅里放油. 把牛肉粒放入滑散. 炒至变色后装出.
5
杏鲍菇小了一圈.表面金黄后. 把洋葱碎放入炒香.
6
米饭放入. 放多少米饭根据平时的食量来呀.把配好的生抽和老抽.啤酒倒入.快速翻炒均匀.
注意事项
1
用籼米做的炒饭最好吃. 它硬度较大.黏度低. 炒饭时米粒容易一粒粒散开. 不会黏糊糊的一团.
2
炒饭用过夜的米饭比较好是因为. 大米的主要成分是淀粉. 放置一段时间后.淀粉老化. 米饭会比较硬.没黏度. 炒起来粒粒分明.口感更好.
上一篇：牛肉最适合搭配什么吃