会炒菜很吸引人的，一手好厨艺在身，吃饭不用愁，对于不喜欢油腻和植物油炒的，那么简单的素炒空心菜怎么做才好吃呢，做出来的十分鲜香，一起来看一下吧
工具/原料
1
大蒜，花生油，盐
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空心菜
方法/步骤
1
掰开大蒜，三大瓣。拍扁，剁成蒜蓉状，细碎是为出味到，为了鲜香，不会很浓的味道，淡淡的青菜香
2
空心菜的择菜也很讲究，不能随便择短就可以，要叶子和茎一起连着，也不能太短，这样吃起来才爽脆
3
炒锅的话最好要烧火的，煤气等，实在没有才有电磁炉效果没那么好。火候要控制均匀
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热油之后，把切好的蒜倒进热油中，反动一下出味，加大火候，蒜是为了出味香气，而且颜色会比较鲜艳
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炒一下空心菜就放少许水，为了不粘锅，不要多水，会成汤，因为空心菜自带有水分，盖一下拿起来翻炒下
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加盐翻炒入味出锅，此过程一气呵成，不到五分钟就能完成这道菜，看起来就很鲜香可口，又不会油腻
注意事项
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注意水一定不能放太多
2
火候空心菜下锅之后要一直大火爆炒