辣焖羊蝎子，羊肉去掉膻腥味之后，味道是十分香浓，这道菜用辣椒、面酱去腥调味，香味浓郁，而且羊蝎子不仅低脂肪、低胆固醇还高蛋白并富含钙质，是一道美味又营养的菜肴。
食材
1
羊蝎子 1500克
2
甜面酱 100克
3
孜然 5克
4
香叶 2片
5
桂皮 1块
6
大料 2瓣
7
小茴香 15粒
8
豆蔻 4粒
9
草果 1个
10
陈皮 1块
11
丁香 1粒
12
花椒 15粒
13
辣椒 20个
14
葱 2根
15
姜 1大块
16
酱油 30毫升
17
白酒 20毫升
18
白芷 2片
19
水量 1400毫升
方法/步骤
1
羊蝎子剁成大块，用清水浸泡4小时，开水焯烫10分钟，捞出洗净血沫备用；
2
锅内下放处理好的主料、调料以及水，盖好锅盖，启动“老柴鸡”功能
3
待烹饪结束后，即可食用。
注意事项
1
1、甜面酱与香料缺一不可；
2
2、羊肉膻味较重，浸泡4小时可去除膻味和血水；
3
3、焯烫时，加入少许姜，能更好的去除膻味；
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