首先要买到新鲜而且个头大的虾，经过短暂的腌制后让虾的肉质更加Q弹。烹饪时的另一个秘诀便是通过将虾充分翻炒，使其充分吸收番茄汁。那酸甜开胃、色泽红润的茄汁，能立即燃起吃货的食欲
食材
1
大虾 6只
2
番茄 80克
3
白醋 1大勺
4
细砂糖 2大勺
5
生抽 1勺
6
水 3大勺
7
料酒 1勺
8
盐 1勺
9
胡椒粉 1勺
10
食用油 适量
11
洋葱末 1勺
12
蒜末 1勺
13
樱桃番茄 3个
14
香葱末 适量
方法/步骤
1
准备食材，大虾去须开背，去沙线后洗净，沥干备用；樱桃番茄洗净后对半切开。
2
大虾中加入料酒、盐和胡椒粉腌制片刻。
3
将亨氏番茄酱、细砂糖、白醋和、生抽和水，混合均匀
4
锅内烧油至7成热，放入腌制好的大虾煎至虾红皮酥捞出。
5
锅内烧热加入少量的油，放入洋葱末和蒜末炒香后加入步骤3的茄汁，再放入樱桃番茄和炸制好的大虾，小火焖烧3分钟后大火收汁。
6
最后撒上香葱末或欧芹末即可出锅。
注意事项
建议配米饭