下面和大家分享红烧鸭家常做法，希望能够帮到大家。因为鸭肉油比较多，加上些配菜一起烧，更加营养丰富。
食材
1
鸭肉 700g
2
粉丝 1小把
3
毛豆 200g
4
盐 2勺
5
料酒 2汤匙
6
生抽 1汤匙
7
老抽 1汤匙
8
蒜瓣 5瓣
9
小米椒 3个
10
姜 1小块
11
大葱 2根
方法/步骤
1
鸭肉洗净后，剁成小块备用。
2
小米椒切圈，大葱切成段，生姜切成片，备好蒜瓣。
3
锅中倒入鸭肉干煸，煸到肉发白，再煸到出油。
4
加入花椒和八角，小火煸香。
5
加入小米椒、姜片、葱段和蒜瓣，继续煸出香味。
6
加入料酒、老抽和生抽，大火翻炒均匀。
7
加入没过鸭肉，大火煮开。
8
再小火炖到鸭肉软烂，炖煮过程中调入盐。
9
加入毛豆，煮开后小火煮到毛豆断生。
10
加入泡软的粉丝，大火煮开。
11
出锅装盘，味道鲜美，营养丰富且不油腻。
总结
1、鸭肉洗净，剁成小块；小米椒切圈，大葱切成段，生姜切成片，备好蒜瓣。2、锅中倒入鸭肉干煸，煸到肉发白，再煸到出油。3、加入花椒、八角、小米椒、姜片、葱段和蒜瓣，继续煸出香味。4、加入料酒、老抽和生抽，大火翻炒均匀。5、加入没过鸭肉，大火煮开，炖到鸭肉软烂，炖煮过程中调入盐。6、加入毛豆，煮开后小火煮到毛豆断生。7、加入泡软的粉丝，大火煮开，出锅装盘。
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