原料：鸡爪、洋葱调料：花生油、八角、花椒、干红辣椒、姜、大蒜、料酒、酱油、香醋、白糖制作方法：1、鸡爪减去指甲、收拾干净；姜蒜切成片；干红辣椒切成段；准备好八角、花椒。2、洋葱照下图的样子切成丝。3、炒锅热油，先放入花椒和八角炒出香味，然后放入鸡爪翻炒。4、炒至鸡爪变色时，放入洋葱丝、姜片、蒜片和干红辣椒段，翻炒均匀。5、相继倒入料酒、少许的香醋、酱油、白糖。6、把炒锅里的所有材料倒入砂锅内，倒入热水，大火烧开，加入盐调味。7、小火慢炖30——40分钟左右，鸡爪皮开肉绽就可以了。经验提示：1、炖好的鸡爪冷吃、热吃都不错哈！2、吃完鸡爪之后的鸡爪汤用来下个面条、炖个菜啥的都不错哈！
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