“秋风起，蟹脚肥，又到了吃蟹的季节，如果不吃上一顿清蒸大闸蟹，猫总觉得会差那么点意思，这还是今年第一次吃，中秋没吃上，国庆也错过，对于一个吃货来说，今天无论如何都要补上，要让这个秋天完满不是，清蒸最是鲜美了。”
食材
1
大闸蟹 4只
2
葱油 1汤匙
3
蒸鱼豉油 1汤匙
4
香醋 1汤匙
5
姜 15克
6
小葱 1根
7
料酒 1汤匙
方法/步骤
1
大闸蟹用刷子把外壳刷洗干净
2
蒸锅中放水，把姜片与小葱结放入锅中
3
倒入一汤匙料酒，开大火，把水烧开
4
锅中水开后，把大闸蟹放入蒸锅，注意要把肚皮朝上，蒸15分钟即可取出
5
姜切细丝
6
加入蒸鱼豉油，葱油，香醋拌匀成蘸汁
注意事项
1
清蒸大闸蟹一定要用活蟹。
2
蒸的时候，肚皮朝上，可以减低蟹黄流失。
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