可能算在妈妈的基础上自己创作的，不过真的很好吃！
食材
1
扁豆 400克
2
肉末 150克
3
干辣椒 4个
4
老抽 一大勺
5
榨菜 1袋
6
花椒 1袋
7
蒜蓉 1份
8
精盐 1袋
9
鸡精 1份
方法/步骤
1
1、扁豆两头撕去老筋，掰成两节，洗净，控干。
2
2、烧热250克油，放入扁豆，炸到扁豆表皮起皱时，用笊篱捞出控净油。
3
3、另取锅烧热，用1大勺油爆香肉末、干辣椒、花椒、榨菜、蒜粒。
4
4、倒入老抽、扁豆翻炒，扁豆熟透时关火，放盐和味精，炒匀即可。
注意事项
扁豆开始时最好用热水抄一下，记得浸热水后3秒就要捞出，否者影响味觉。
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