试过很多次做法，偶然机会让我试出了戚风蛋糕，不用添加任何添加剂，比如塔塔粉、香草精之类的，做出的蛋糕非常细腻好吃，按配方做出来的蛋糕也比较甜而不腻，比蛋糕店做的要好吃呢。
食材
1
1、蛋黄 45g
2
2、植物油 30g
3
3、牛奶 80g
4
4、白糖 5g
5
5、蛋白 105g
6
6、白糖 45g
7
7、低筋面粉 55g
8
打蛋器 1个
9
碗（稍微大点） 2个
10
筷子 3根
11
6寸模具 1个
方法/步骤
1
两个确保无油无水的碗，分别把鸡蛋（3个鸡蛋）的蛋黄蛋清分离清楚，蛋白放一边，先把蛋糕液做出来
2
往蛋黄里放5克糖，用打蛋器搅拌到白糖融化，蛋黄有点发白
3
蛋黄液里倒入植物油，用打蛋器搅拌均匀，
4
继续倒入牛奶，搅拌均匀，接着筛入低筋面粉，用筷子划Z字搅拌，面糊以能流动为主，牛奶的量看情况自己控制
5
蛋白部分，把45g糖分三次放入蛋白用打蛋器打到像奶油一样，筷子放进去屹立不倒：第一次倒入15g到蛋白打到起大泡时，继续加入15g糖，打到变成小泡，再加入剩下15G糖打到发白，像奶油一样
6
把打好的蛋白霜分三次弄进蛋黄糊以2和9的方向搅拌，每一次都 要搅拌均匀了再加一次蛋白霜
7
搅拌好的蛋糕液，从高处倒入模具中，倒完后，把模具在桌子上震出气泡，放入烤箱。上下管，160°27分钟。
注意事项
以上步骤一定要都做到，稍有一步错或者不做，会影响原胚
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