胡萝卜、生姜削皮切片，冬菇清洗干净，锅里放入5碗水，把胡萝卜、姜、冬菇放进锅里，大火煮开；
鱼头、鱼尾清洗干净，擦干水分，放进烧热的油锅里煎至金黄；
翻面，同样煎至金黄；
把煎至金黄的鱼头鱼尾放进（1）煮开的汤锅里，大火煮开后再煮10分钟，转
小火煲20分钟；
这个时候，汤水已经是牛奶般雪白了，加入切成小块的豆腐；
汤再次煮开后，加入香菜再煮5分钟即可；
放盐调味即可。
食材
1
鲩鱼头 1个
2
鱼尾 1条
3
胡萝卜 半个
4
冬菇 3~4只
5
豆腐 2块
6
生姜 1块
7
香菜 3棵
8
水 5碗
9
盐 适量
步骤
1
胡萝卜、生姜削皮切片，冬菇清洗干净，锅里放入5碗水，把胡萝卜、姜、冬菇放进锅里，大火煮开；
2
鱼头、鱼尾清洗干净，擦干水分，放进烧热的油锅里煎至金黄；
3
翻面，同样煎至金黄；
4
把煎至金黄的鱼头鱼尾放进（1）煮开的汤锅里，大火煮开后再煮10分钟，转 小火煲20分钟；
5
这个时候，汤水已经是牛奶般雪白了，加入切成小块的豆腐；
6
汤再次煮开后，加入香菜再煮5分钟即可；
7
放盐调味即可。
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