大白菜在南北方都有，一年四季都可以吃到，作为北方常年食用的蔬菜，不单是因为价格便宜，味道甘甜，它的药用价值也很高，可以通利肠胃，养胃和中，利小便。日常感冒，咳嗽，消化不良，便秘，都可以用白菜食疗帮助改善。而且猪肉白菜馅饺子吃起来爽口，开胃。
食材
1
猪肉（五花肉） 500克
2
白菜（娃娃菜） 一棵（约300克
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耗油 少许
4
生抽 适量
5
食盐 适量
6
花生油 适量
方法/步骤
1
新鲜五花肉洗净，剁成肉末备用。（五花肉去猪皮再剁肉末喔）白菜心（或娃娃菜）洗净，甩干水后，白菜的叶子和叶柄分开切碎，用少量盐抓过叶柄，一定要挤出水分，然后再和切好的菜叶混合，不然馅会出水。（选白菜的时候不要选绿叶白菜或者小白菜，不然做出来的馅会有臭青味）
2
把处理好的白菜和五花肉放盘里，依次加入耗油少量，花生油适量，生抽适量，盐适量，然后用筷子搅拌均匀，或用手抓匀即可。
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这样饺子馅就做好了，可以直接拿来包饺子了。
注意事项
1
白菜和肉倒一个盘的时候，放盐的份量可以参照炒肉时需要盐的份量，不用因为白菜的存在而放过多的盐。不然容易导致馅太咸。
2
脾胃虚寒的人，尽量不要生吃白菜，或者大量食用白菜，否则容易拉肚子哦。