做红烧肉的基本步骤
食材
1
五花肉 500g
2
葱 适量
3
姜 适量
4
蒜 适量
方法/步骤
1
五花肉切1.5厘米见方的块 烧一锅开水，将五花肉焯水，撇去浮沫 焯水后的五花肉沥干水分备用
2
葱切大段，姜切大片，蒜选小瓣不要切 锅内放油烧热，将葱姜蒜放入炒香 五花肉放入翻炒至水分完全收干并且析出少
3
倒入生抽和老抽各两勺翻炒均匀添入水，水面高出肉块1厘米左右 大火将水烧开，加入1.5勺盐和四颗冰糖，转小火慢炖至汤汁快要收干就可以了
注意事项
火候要把握好
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