蚂蚁上树的家常做法

2人份材料：粉丝两把、绞肉100g、葱15g、姜10g、蒜10g。说明：市售的粉丝有两种，一种是传统的，一种是久煮不烂的火锅专用粉丝，建议大家还是使用传统的，比较容易吸收菜汤的味道。只要掌握煮的时间，口感是比火锅粉丝好。调味：辣豆瓣酱1.5大匙、酱油1小匙、糖1/2小匙、酒2小匙、水150c.c.左右。作法：1. 粉丝放清水里泡软(约10来分钟)，对切。2. 蒜头与姜切细末、葱切花备用。3. 炒锅里放1大匙油小火炒绞肉炒至七分熟，加入蒜末与姜末拌炒几下，再放豆瓣酱炒出香味。4. 续下其他调味料与粉丝炒匀即可。说明：粉丝的软度够了就可以盛盘，锅里的菜汤一起盛，粉丝会继续吸饱，更入味喔。