在是毛豆大量上市的季节，毛豆晒干后就是黄豆，它的营养价值非常高，被称为植物蛋白，含有丰富的钙、钾、镁，B族维生素和膳食纤维也非常高，毛豆中含有微量功能性成分黄酮类化合物，特别是大豆异黄酮，被称为天然植物雌激素，可以改善妇女更年期的不适，防止骨质疏松。
食材
1
毛豆 适量
2
红辣椒 适量
3
肉沫 适量
4
盐 适量
5
酱油 适量
6
姜 适量
7
味精 适量
8
料酒 适量
方法/步骤
1
剥好的毛豆，洗净后控水备用
2
五花肉搅成肉末，姜切末
3
红辣椒切碎、葱也切好备用
4
锅里放少许油，姜炝锅后倒进肉末炒散
5
再烹点料酒去腥
6
加上适量酱油上色
7
然后倒进辣椒碎一起煸炒，炒好后盛出备用
8
另起锅倒油，将毛豆倒进锅里翻炒
9
加适量水焖煮十分钟，并放适量的盐调味
10
焖至水收干时，将肉末和辣椒倒进去混合均匀，放葱和味精即可起锅
注意事项
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