苋菜是一种营养价值极高的蔬菜，特别是含有较多的铁、钙等矿物质，同时含有较多的胡萝卜素和维生素C 营养丰富 食用价值很高
食材
1
苋菜 500克
2
盐 15克
方法/步骤
1
苋菜一把，去除根部，比较老的根部需要多去掉些，以免影响口感。
2
洗净后切段，沥干水备用。
3
大蒜切成蒜蓉备用。
4
锅中添加适量食用油，油热后小火加入一半蒜蓉，炒出香味。
5
加入苋菜，开大火翻炒，加入盐及适量蚝油，炒软后可见红色汤汁，喜欢汤多的可加入少量水，再加入另一半蒜蓉，翻炒均匀，水开后关火。
6
出锅前淋入少许香油翻匀，呈盘，开吃。
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注意事项
苋菜可以常吃，但不宜一次食用太多。夏季苋菜会对光照产生反应，使食用苋菜的人出现皮肤发紫、发痒、灼热、肿胀等不适感
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