蒜薹可以降血脂预防冠心病，黑木耳更是有着众所周知的功效，这两者与鸡蛋搭配起来，不仅美味，而且更加健康。
食材
1
干木耳 15克
2
蒜薹（台） 300克
3
鸡蛋 3颗
4
油 15克
5
盐 5克
6
花椒 5粒
7
大料 2瓣
方法/步骤
1
取出适量的干木耳放入碗中，倒入适量的水，将木耳浸泡在其中。
2
将蒜台洗净，摘去头尾，切成大概一个半指节大小的长度。
3
准备好鸡蛋，打入碗中，加入少量的盐，搅拌起来，直至鸡蛋液出现泡沫。
4
将浸泡好的木耳洗净，倒掉水，放置在一旁。
5
在铁锅中倒入适量的油，用中火加热，直至油锅冒出青烟。
6
将搅拌好的蛋液倒入铁锅之中，进行翻炒。
7
翻炒片刻后，等待鸡蛋炒熟之后，将炒熟的鸡蛋倒入碗中。
8
在油锅中重新加入适量的油，放入花椒大料，用中火加热。
9
等到油锅中冒出花椒、大料的香气之后，将蒜台倒入铁锅之中，进行翻炒。
10
翻炒片刻，等待蒜台变色变熟之后，加入适量的盐。
11
翻炒至盐分融化，将之前炒好的鸡蛋，连同泡好的木耳倒入锅中，继续翻炒。
12
翻炒片刻，等待木耳加热后，便可以出锅了。
注意事项
1
如果用的是湿木耳，不用进行浸泡的程序。
2
鸡蛋吸油，炒鸡蛋时，放入的油不宜过少。
3
蒜台易熟，不需要翻炒太长的时间。
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