豆腐丝是一道美味可口的汉族名菜,属于冀菜系。高碑店是一个地名,位于河北省。此菜由制作豆腐进展来的。从汉代起,高碑店一带的人们就开始制作和食用豆腐。随着佛教的兴起,佛门道教的人吃斋食素风行。于是,豆腐片、豆腐干、豆腐肌、豆腐丝等豆制品也应运而生。在众多的豆制品中,豆腐丝则以其浓郁的香味,乳黄的色泽,柔韧的条股,制作的精细而别具一格,成为一种地方风味食品。凉拌作为家常菜是极好的佳肴。豆腐丝作为豆制品的一种,不管老人还是孩子食用都有很高的营养价值。”
食材
1
豆腐丝 半斤
2
香菜 8颗
方法/步骤
1
豆腐丝250克,香菜备用。
2
香菜去根洗净切段,胡萝卜切丝,豆腐丝切丝。
3
胡萝卜丝和香菜段放上生抽、盐、香油调匀
4
豆腐丝本身就有咸味,用手搓散铺在拌好的胡萝卜丝和香菜上,盖盖放入冰箱。
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