这道【土豆干烧排骨】真的特别简单，不需要任何技巧！用量也不讲究，只要多尝几次，调整味道，就能做的很好的！ 这道菜口感偏干，和其他土豆烧排骨的会不太一样哦，喜欢绵软、湿润的土豆的朋友可以不用炸土豆，炒完排骨直接放进锅里炖一会，慢慢收汁即可。
食材
1
排骨 0.9斤
2
土豆 2个
3
青椒 2根
4
姜 5片
5
生抽 适量
6
冰糖 几颗
7
干辣椒 少许
8
花椒 少许
9
郫县豆瓣酱 1勺
方法/步骤
1
【焯水】排骨冷水下锅，同时放入葱结和切好的姜片，还有适量的料酒。 水开后几分钟关火，捞出浮沫，用热水冲洗排骨表面。
2
1.姜和蒜剁碎（这两个材料必不可少）。 2.土豆滚刀块切好。 3.青椒和小葱分别切好后备用，小葱可做点缀
3
【炸土豆】在锅里放入适量的油，确保油可以稍微没过土豆。油烧热至有小气泡是轻轻倒入土豆块，小心油飞溅出来。
5
翻炒至冰糖已完全融化，排骨表面变得焦黄时，放入一勺郫县豆瓣酱（不爱吃辣的朋友可以根据口味调整用量），翻炒均匀
6
1. 放入适量酱油，大火翻炒排骨。2. 放入切好的青椒，然后再放炸好的土豆3. 最后尝一尝味道，缺什么加什么，放入一小勺蚝油，翻炒均匀，出锅！！
注意事项
1
姜末和蒜末必须有！
2
油多一点会更香哦！
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