黄焖鸡是山东济南的传统名菜之一，属于家常菜品，做法简单，香味浓郁，肉质细嫩，是相当下饭的一道美味佳肴哦！
食材
1
三黄鸡 一只
2
香菇 1个
3
水发木耳 1个
4
干辣椒 2瓣
5
姜 4片
6
葱 2根
7
笋干 适量
8
朝天椒 适量
9
生抽 适量
10
料酒 适量
11
啤酒 适量
12
食盐 适量
13
五香粉 适量
14
耗油 适量
15
白糖 适量
方法/步骤
1
1.首先将香菇放入清水中，浸泡半小时，留水备用，香菇去蒂、笋干放入水中浸泡半小时，切段。
3
3.将鸡肉倒入碗中，放入姜片，淋入适量料酒、生抽、加少许盐、蚝油、五香粉拌匀，腌制20分钟。
4
4.锅中倒入油，下入姜片、干辣椒、朝天椒，翻炒数秒，再加入腌制好的鸡块，大火炒至金黄色，盛出。
5
5.锅中倒入油，放入木耳、香菇、笋干，翻炒数秒后，淋入适量料酒、生抽，倒入泡香菇的水，煮开后加半勺盐、少许白糖，加入鸡块，倒入半瓶啤酒，加盖焖15分钟。
6
6.待汤汁逐渐收干时，再加少许盐、加入剩余的朝天椒、葱段，焖1分钟，就可以出锅品尝了！
注意事项
1
1、香菇的水用来煮东西味道很鲜香，所以不要倒掉，直接用来煮菜就好了。
2
2、这道菜是咸甜微辣的，喜欢辣的可以多加辣椒。
3
3、加了啤酒的鸡肉很软很嫩，更香。
上一篇：正宗黄焖鸡的做法
下一篇：超简单的黄焖鸡的做法