黄焖鸡是广西的一道风味菜肴，味道非常鲜美。这样的广西菜肴，做法其实并不困难，而且做出来还有着浓郁的香味，是相当相当下饭的一道菜。
食材
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三黄鸡 1/2只
2
干红辣椒 1个
3
红辣椒 1个
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蒜 2瓣
5
姜 4片
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香葱 2根
7
木耳 适量
8
生抽 适量
9
老抽 适量
10
蚝油 适量
11
料洒 适量
12
酒适 适量
13
盐 适量
14
糖 适量
15
油 适量
16
香菇 适量
方法/步骤
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搅拌均匀，腌制20分钟。
3
木耳和香菇放水里泡发。木耳用温水泡发后，去蒂，清洗干净，用手撕成大小均等的块，沥干水分备用。 （有笋干的朋友请用清水泡软，漂洗干净后放入锅里煮15分钟，煮好后捞出，挤干水分。）干香菇清洗干净，用温水泡发后去掉头，沥干水分备用。（泡香菇的水不要倒掉，放在一边沉淀后取一部分水留用。）
4
香葱洗净切长段，红辣椒和干辣椒切小段，蒜切片、姜切丝备用。
5
锅内放入适量的油，油热后转小火，放入干辣椒和一半的红辣椒、蒜片、姜丝，爆出香味。
6
再放入腌制好的鸡块，煸炒至鸡肉表面微金黄，盛出来。
7
将炒过鸡的锅洗净，再加入一点油。将香菇、木耳放入锅内煸炒一会。
8
然后倒入泡香菇的水，大火煮开。
9
加入适量的生抽，料酒，糖，盐，小火煮5分钟后倒入鸡块，再倒入半瓶啤酒。
10
盖上锅盖，中火焖15分钟，最后收浓汁时加入剩下的红辣椒和香葱段翻炒至断生即可盛出装盘。
注意事项
1
1、香菇的水用来煮东西味道很鲜香，所以不要倒掉，直接用来煮菜就好了。
2
2、这道菜是咸甜微辣的，喜欢辣的可以加多多辣椒，这样更惹味更下饭啊！
3
3、加了啤酒来煮的鸡肉是很软很嫩的，还更香啊！
4
4、喜欢吃笋的朋友，加入笋干，一定能更入味更好吃！