蟹是一种非常鲜美的食材，与蟹相关的菜式总是令人非常的向往。而蟹作为一种食材有着很多种不同的菜式的制作方法，泡椒香辣蟹就是一种又简单又美味的菜式，我们就来体验一下它充满乐趣与成就感的制作过程。
食材
1
肉蟹 300克
2
臻厨泡椒红油 30克
3
豆瓣酱 30克
4
葱 10克
5
姜 10克
6
蒜 10克
7
花椒 10克
8
干红尖椒 10克
9
黄酒 10克
10
糖 10克
11
生抽 10克
12
白胡椒粉 10克
13
淀粉 10克
方法/步骤
1
将准备好的肉蟹去壳洗净再切成块状，将蟹钳拍出裂纹并洒上干淀粉与适量的盐。
2
在锅中倒入热油，让油烧至七成熟之后倒入准备好的螃蟹。
3
用铲刀让蟹块在油中慢慢的煎炸，当螃蟹成为金黄色后就可以捞出。
4
在锅中加入臻厨泡椒红油，煸香花椒、红尖椒、葱段、姜片和蒜瓣，下豆瓣酱进行炒香。
5
在锅中加入炸好的蟹块，调入黄酒、生抽、糖和盐。