] 韭菜虾干烧豆腐是很简单又家常的一个菜，却也不失鲜美和营养的。 豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95％以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。
工具/原料
内酯豆腐 1把韭菜 适量油 适量盐 适量生抽 适量料酒 适量小虾干
步骤/方法
2
内酯豆腐开盒，在盒子底四角剪个小洞，并用刀划上方格
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虾干在冷水中稍微浸泡一会儿
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韭菜切段
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坐锅热油一勺左右
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先下韭菜
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倒下豆腐，加入虾干
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加约半勺料酒
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加适量的食盐，小煮1-2分钟
10
加生抽少许，拌匀就可关火
注意事项
1
豆腐是老人、孕、产妇的理想食品，也是儿童生长发育的重要食物；
2
豆腐也对更年期、病后调养，肥胖、皮肤粗糙很有好处；
3
脑力工作者、经常加夜班者也非常适合食用。
4
豆腐消化慢，小儿消化不良者不宜多食；
5
豆腐含嘌呤较多，痛风病人及血尿酸浓度增高的患者慎食。